阚建全《食品化学》（第2版）配套题库【名校考研真题＋课后习题＋章节题库＋模拟试题】
内容简介
本题库是详解研究生入学考试指定考研参考书目为阚建全《食品化学》的学习辅导题库，包括名校考研真题、课后习题、章节题库和模拟试题四大部分。
第一部分为名校考研真题。本部分精选了中国农业大学、暨南大学、华中农业大学等高校近年来的部分经典考研真题，所选考研真题基本涵盖了每章的考点和难点，考生可以据此了解考研真题的命题风格和难易程度。
第二部分为课后习题。本部分对阚建全主编的《食品化学》（第2版）教材每一章的课后习题（思考题）进行了详细的分析和解答，并对个别知识点进行了扩展。课后习题答案经过多次修改，质量上乘，非常标准，特别适合应试作答和临考冲刺。
第三部分为章节题库。本部分严格按照阚建全主编的《食品化学》（第2版）教材内容进行编写，每一章都精心挑选经典常见考题，所有试题都提供答案，部分疑难试题还附有解析。熟练掌握本书考题的解答，有助于学员理解和掌握有关概念、原理，并提高解题能力。
第四部分为模拟试题。根据各高校历年考研真题的命题规律及热门考点精心编写了2套模拟试题供考生参考。通过模拟试题的练习，学员既可以用来检测学习该考试科目的效果，又可以用来评估对自己的应试能力。
目录
内容简介
第一部分 名校考研真题
第1章 绪论
第2章 水分
第3章 蛋白质
第4章 碳水化合物
第5章 脂质
第6章 维生素
第7章 矿物质
第8章 酶
第9章 色素
第10章 食品的风味物质
第11章 食品添加剂
第12章 食品中的有害成分
第二部分 课后习题
第1章 绪论
第2章 水分
第3章 蛋白质
第4章 碳水化合物
第5章 脂质
第6章 维生素
第7章 矿物质
第8章 酶
第9章 色素
第10章 食品的风味物质
第11章 食品添加剂
第12章 食品中的有害成分
第三部分 章节题库
第1章 绪论
第2章 水分
第3章 蛋白质
第4章 碳水化合物
第5章 脂质
第6章 维生素
第7章 矿物质
第8章 酶
第9章 色素
第10章 食品风味物质
第11章 食品添加剂
第12章 食品中的有害成分
第四部分 模拟试题
阚建全《食品化学》（第2版）配套模拟试题及详解（一）
阚建全《食品化学》（第2版）配套模拟试题及详解（二）
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